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Sep 25, 2016

Rolled Sushi Cooking Class-- Find out how delicious real seaweed海苔セミナー&太巻き料理教室[9月25日開催]

海苔セミナー&太巻き料理教室[9月25日開催]

Do you know what real seaweed tastes like?

The aroma is the key to good seaweed. When you taste really good seaweed, you will probably be surprised and wonder "what have I been eating until now?"

Savory Japan will be holding the seminar and cooking class"Get to know and taste real seaweed! " which was very popular among the participants last year. We will be learning about seaweed from Yoshida Shoten, a traditional seaweed wholesaler established in 1872. Their seaweed is also used at the renowned sushi restaurant, Ginza Kyubey. Ms. Yukiko Hayashi will also teach some delicious recipes using seaweed.

During the seminar, we will be learning about how seaweed is made, and we will have a chance to try different types of seaweed. For the cooking lesson, we will be using fresh seaweed from the Tsukiji market, and will be making "futomaki (thick sushi rolls)" (the pictures are thin sushi rolls from last year)

本当においしい海苔をご存じですか? 海苔は香りが命。本当においしい海苔を食べると、きっと「今まで食べていた海苔はなんだったの?」と思うはずです。

昨年、開催して好評だった「本物の海苔のおいしさが学べるセミナー&料理教室」を今年も開催します。海苔セミナーの講師は、銀座久兵衛などの有名寿司店にも愛されている老舗の海苔問屋「吉田商店」の古市尚久社長、料理教室パートはグー先生こと林幸子先生です。

海苔セミナーでは、海苔のできるプロセスや海苔の食べ比べなど、海苔のあれこれを講義。料理教室では築地市場から仕入れた海鮮たっぷりの太巻き、薬味をたっぷり使ったグー先生ならではのスペシャル太巻きなど、家族にもパーティでも喜ばれる「ごちそう太巻き」を作ります。昨年は細巻きでしたが、今年は太巻きです。(写真は昨年の細巻き写真)

巻き寿司を作り馴れている方もそうでない方も、驚きの味がマスターできます!昨年の様子は、こちらをご覧ください。

★ ワークショップ&料理教室内容(予定)

  • 林幸子先生と海苔問屋「吉田商店」さんによる「知ってトクする美味しい海苔の基礎講座」
  • 海苔のおいしさを生かした料理実習と実食

<メニュー予定>

ごちそう太巻き2〜3種(海鮮太巻きや薬味たっぷり太巻きなど、数種類作ります)

★協賛:吉田商店

http://www.yoshida-nori.jp/

Date and Time日時

September 25, 2016 (Sun) 12:00 PM - 04:00 PM

2016年09月25日(日) 12:00 PM - 04:00 PM

Want to Bring持ち物

*Apron and writing utensils
*Please note that the payment of the participation fee will be necessary for all cancellations after the deadline. Bank transfer details will be provided.

*参加費は当日の受付時にお支払いください。
*エプロンと筆記用具をご持参ください。

Location場所

Tsukishima-Shakai-Kyouiku-Kaikan (月島社会教育会館、Social Education Hall)
4-1-1 Tsukishima, Chuo-ku Tokyo, Japan

東京都中央区月島4−1−1 月島社会教育会館4階
料理教室

Capacity定員

30Participants (First-come-first-served)

30名 (先着順)

Cost参加費

7000yen (Tax, text, material fee included)

7000円 (テキスト、材料費代、税込み)

Registration and Cancellation Dead Line申込み&キャンセル締切日

September 22, 2016 (Thu) 11:00 AM

2016年09月22日(木) 11:00 AM

Teacher講師

Yukiko Hayashi

Also known by the nickname “Gout Sensei,” Ms. Yukiko Hayashi produces many original dishes, using scientific analysis and precise techniques.

Even with traditional dishes, she comes up with magical ideas and techniques, bringing out the best of the ingredients. She attracts fans through her cheerful and friendly character, and not only has she been taken up by the media numerous of times, her cooking classes are very popular and are usually fully booked. She has also published recipe books.

http://homepage2.nifty.com/gout/

林 幸子

はやし・ゆきこ/「グー先生」の愛称で人気の料理研究家。科学的な分析と確かな技術から、個性豊かな創作料理を次々と考案。定番の料理でも、魔術師的なアイデアとテクニックで食材の新たな魅力を引き出す。明るく親しみやすい人柄にファンも多く、TVや雑誌等のメディアに数え切れないほど登場しているだけでなく、自身が主宰する料理教室もキャンセル待ちが出るほどの人気となっている。著書も『10分つまみ』(宝島社)、『南部鉄ココット&グリルでおいしいレシピ』(PHP研究所)など多数。

http://homepage2.nifty.com/gout/

Naohisa Furuichi

CEO of Yoshida Shoten

Traditional seaweed wholesaler established in 1872.

He makes every effort to “deliver the deliciousness of real seaweed.” He visits seaweed makers across Japan, looking for seaweed that has the right “”flavor, aroma, and color”

At this workshop, he will be lecturing on how seaweed is made, how to choose good seaweed, how to store seaweed, and will also give tips on how to eat it deliciously.

http://www.yoshida-nori.jp/

古市尚久

ふるいち・なおひさ/大森本場乾海苔問屋「株式会社吉田商店」代表取締役社長

明治5年(1872)から続く老舗海苔問屋。「本物の海苔のおいしさを届けたい」と日夜、奔走。「味、香り、色つや」が揃った海苔を求めて、全国の生産地へ直接足を運び、買い付けている。今回のワークショップでは、海苔がどのように作られているか、美味しく食べるためのポイント、保存法などを講習。

http://www.yoshida-nori.jp/

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