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Feb 28, 2016

昆布だし徹底マスター料理教室[2月28日開催]

昆布だし徹底マスター料理教室[2月28日開催]

だし上手になれば、料理の腕はぐんと上がります。関岡弘美先生が昆布だしを中心に、おいしいだしの取り方をていねいに教えてくださいます。

関岡先生の出身地、京都は昆布だしをとても大切にしています。そんなワンランク上のだしの取り方と、だしを生かした料理を徹底マスターしませんか。

★当日の内容

●真昆布昆布、利尻昆布、羅臼昆布、日高昆布の違いをテイスティングで知ろう!

●昆布だしを使った調理実習......素材の味を生かす優しい味わいの料理を覚えましょう!

<メニュー予定>

・炊き込みご飯(刻み揚げとしょうが

・茶碗蒸し

・九条ネギとお揚げの炊いたん

・酢の物

Date and Time日時

February 28, 2016 (Sun) 12:00 PM - 04:00 PM
11:30 AM

2016年02月28日(日) 12:00 PM - 04:00 PM
11:30 AM

Want to Bring持ち物

*Apron and writing utensils
*Please note that the payment of the participation fee will be necessary for all cancellations after the deadline. Bank transfer details will be provided.

*参加費は当日の受付時にお支払いください。
*エプロンと筆記用具をご持参ください。

Location場所


Tsukishima-Shakai-Kyouiku-Kaikan (月島社会教育会館、Social Education Hall)
4-1-1 Tsukishima, Chuo-ku Tokyo, Japan

東京都中央区月島4−1−1 月島社会教育会館4階
料理教室

Capacity定員

30Participants (First-come-first-served)

30名 (先着順)

Cost参加費

6500yen (Tax, text, material fee included)

6500円 (テキスト、材料費代、税込み)

Registration and Cancellation Dead Line申込み&キャンセル締切日

February 25, 2016 (Thu) 11:00 AM

2016年02月25日(木) 11:00 AM

Teacher講師

Hiromi Sekioka

Born in Kyoto. After an involvement with a culinary magazine as editor, went to France in 2006. Obtained her “Grand Diplome de cuisine et de patisserie” (cooking and confectionary) at Le Cordon Bleu in Paris, studied about wine. Trained with chefs at 3-star Michelin restaurants before coming back home in 2008. She received her Wine Expert certification from the Japan Sommelier Association, is very knowledgeable about sake. Relating to the Suwa region through her husband, she often goes there, aims at promoting the Suwa style cooking based on local ingredients.
http://bonetbonheur.blog25.fc2.com/

関岡弘美

せきおか・ひろみ

料理研究家。京都出身。出版社で料理雑誌の編集に関わったのち、2006年渡仏。ル・コルドンブルーパリ本校で料理、製菓、ワインを学び、グランディプロムを取得。パリの三つ星レストランで修業を重ね、2008年帰国。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート取得。細部まで心配りが行き届いた品のよい料理にファンも多く、自身の料理教室もキャンセル待ちが出るほどの人気。

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