Sep 20, 2015

Find out how delicious real seaweed is! --Seaweed Cooking Class--本物の海苔のおいしさを味わう特別料理教室[9月20日開催]


Can you tell the difference between good and bad seaweed?

Do you know what real seaweed tastes like?
Real seaweed is very fragrant and flavorful, and can be enjoyed on its own.

In Savory Japan's September cooking class, "Get to know and taste real seaweed! " we will be learning about seaweed from Yoshida Shoten, a traditional seaweed wholesaler established in 1872. Ms. Yukiko Hayashi will also teach some delicious recipes using seaweed.


・ Lecture on the basics of delicious seaweed by Ms. Yukiko Hayashi and Yoshida Shoten

・ Making and tasting recipes using seaweed (5 dishes)
Ms. Yukiko Hayashi will teach the class how to make simple and delicious dishes, and the participants will make and taste all 5 dishes.


本物の海苔は香り豊かで味わい深く、色つやがあり、1枚でも十分、おいしくいただける素晴らしい食材です。Savory Japan9月の料理教室は、「本物の海苔を知ろう!味わおう!」がテーマ。明治5年から続く老舗の海苔問屋「吉田商店」さんに海苔の選び方や扱い方を学びながら、人気料理研究家の林幸子先生に海苔を使ったオリジナル料理の数々を教えていただきます。





Date and Time日時

September 20, 2015 (Sun) 12:00 PM - 04:00 PM

2015年09月20日(日) 12:00 PM - 04:00 PM

Want to Bring持ち物

*Apron and writing utensils
*Please note that the payment of the participation fee will be necessary for all cancellations after the deadline. Bank transfer details will be provided.



Tsukishima-Shakai-Kyouiku-Kaikan (月島社会教育会館、Social Education Hall) 4-1-1 Tsukishima, Chuo-ku Tokyo, Japan

月島社会教育会館4階 料理教室 東京都中央区月島4丁目1番1号(月島区民センター4階、5階)


30Participants (First-come-first-served)

30名 (先着順)


6000yen (Tax, text, material fee included)

6000円 (テキスト、材料費代、税込み)

Registration and Cancellation Dead Line申込み&キャンセル締切日

September 16, 2015 (Wed) 11:00 AM

2015年09月16日(水) 11:00 AM


Yukiko Hayashi

Ms. Yukiko Hayashi Also known by the nickname “Gout Sensei,” Ms. Yukiko Hayashi produces many original dishes, using scientific analysis and precise techniques. Even with traditional dishes, she comes up with magical ideas and techniques, bringing out the best of the ingredients. She attracts fans through her cheerful and friendly character, and not only has she been taken up by the media numerous of times, her cooking classes are very popular and are usually fully booked. She has also published recipe books.

林 幸子

はやし・ゆきこ 料理研究家。「グー先生」の愛称で人気の料理研究家。科学的な分析と確かな技術から、個性豊かな創作料理を次々と考案。定番の料理でも、魔術師的なアイデアとテクニックで食材の新たな魅力を引き出す。明るく親しみやすい人柄にファンも多く、TVや雑誌等のメディアに数え切れないほど登場しているだけでなく、自身が主宰する料理教室もキャンセル待ちが出るほどの人気となっている。著書も『10分つまみ』(宝島社)、『南部鉄ココット&グリルでおいしいレシピ』(PHP研究所)など多数。

Naohisa Furuichi

Mr. Naohisa Furuichi (CEO of Yoshida Shoten ) Traditional seaweed wholesaler established in 1872. He makes every effort to “deliver the deliciousness of real seaweed.” He visits seaweed makers across Japan, looking for seaweed that has the right “”flavor, aroma, and color” At this workshop, he will be lecturing on how seaweed is made, how to choose good seaweed, how to store seaweed, and will also give tips on how to eat it deliciously.


古市尚久(ふるいち・なおひさ) 大森本場乾海苔問屋「株式会社吉田商店」代表取締役社長) 明治5年(1872)から続く老舗海苔問屋。「本物の海苔のおいしさを届けたい」と日夜、奔走。「味、香り、色つや」が揃った海苔を求めて、全国の生産地へ直接足を運び、買い付けている。今回のワークショップでは、海苔がどのように作られているか、良い海苔の見分け方、美味しく食べるためのポイント、保存法などを講習する予定。